吃螃蟹有哪些好处？

   抗感染，促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可提高免疫力，促进伤口愈合、具有抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

  解毒功效

螃蟹能够为机体补充丰富的精氨酸，精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

   预防肿瘤

蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到一定的预防肿瘤、抗癌功效。

   补钙

螃蟹含有丰富的钙质，适当食用螃蟹补充钙质，在预防儿童佝偻病，以及防治成年人骨质疏松、腰膝酸软和腰腿疼痛方面的作用也非常明显。

哪些人要少吃螃蟹呢？

①体质偏弱、脾胃功能较差者

螃蟹偏寒性食物，且蛋白质丰富，进食蛋白质过量，而蛋白酶分泌不足时，容易引起消化不良，如肠胃消化功能较差的人，就可能出现腹泻、腹胀、腹痛等症状。

②过敏体质、易长湿疹者

对虾蟹等海鲜过敏的人忌吃螃蟹，容易引起胃肠道平滑肌痉挛、血管性水肿，伴随出现恶心、呕吐、腹痛等症状。严重者可能发生荨麻疹或哮喘，甚至出现过敏性休克。若已患有湿疹等皮肤疾病，会加重病情。

③高脂血症、高胆固醇和胆道疾病患者

血脂高、胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有关，螃蟹中胆固醇的含量很高，吃螃蟹易使病情复发或加重。

④痛风、高尿酸血症患者

螃蟹属于高嘌呤食物，会导致尿酸增高，加重痛风病情。因此痛风患者在急性发作期不宜吃螃蟹；处于痛风慢性期的患者和单纯高尿酸血症患者也应少吃。

⑤孕妇宜少吃或不吃螃蟹

中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利。

吃螃蟹的6种禁忌

①生蟹不要吃

河（湖）蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为没将蟹洗刷干净，蒸煮熟透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，最后导致生病。

②死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

③高温蒸熟，现吃不存放

螃蟹需在100℃以上的高温下持续蒸煮20～30分钟后方可彻底杀灭体内微生物。若吃不完，剩下的蟹一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

④蟹不要乱嚼一气

吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃，这些部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官，含有大量细菌和寄生虫。

⑤不宜吃太多

螃蟹虽好，但不宜过量食用。因为螃蟹中的蛋白质含量较高，过量食用容易导致人体消化不良、胃肠不适。此外， 蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。

⑥不要与茶水、柿子、梨同食

1.茶叶富含单宁酸与富含丰富蛋白质的螃蟹搭配会产生凝结作用，影响肠道吸收，使肠道蠕动变慢，甚至造成便秘。

2.柿子富含鞣酸与蛋白质搭配会影响肠道吸收，阻碍肠胃运动，造成消化不良。

3.梨性寒，两者都属寒性食物，寒性过甚会损伤脾胃，引起消化不良。

温馨提示 

食用螃蟹需搭配暖胃之物，比如姜末、食醋、黄酒，这与历来中医认为螃蟹性寒有关。

在中国，自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和，因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。