它来啦，它来啦！它坐着龙舟划来啦！

一年端午浓情至，又到粽叶飘香时，粽子是我国端午节餐桌上必不可少的美食。如何在尊享美味与营养健康之间寻求平衡呢，今天小编就来和大家一起来学习一下“食粽秘笈”，让咱们心中有数吃粽子！ 

粽子有哪些营养特点呢？

众所周知，粽子主食材是糯米，糯米属谷物类，位于平衡膳食宝塔最底层，富含高质量的淀粉质和B族维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分。但是糯米含蛋白质较少，缺乏维生素A类，类似日常饮食中的主食，并且粽子有四大营养短板：膳食纤维含量少；蛋白质不平衡；升血糖较快；凉食不好消化。

如何营养健康吃粽子呢？

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替换主食，不可多吃，粽子热量偏高，糯米黏度大，一个中等大小的粽子热量至少有300千卡，比一碗米饭还要多。建议大家吃粽子时适量减少主食，避免热量超标。每次也不多吃，以免造成消化不良或积食。

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趁热吃易消化，糯米放凉后会增加消化难度，所以对肠胃虚弱、经常消化不良的人来说，最好吃新鲜制作的热粽子。

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最好在两餐之间吃，如果做不到，那么中午肠胃道“战斗力”最强，午餐吃为宜。不建议晚餐吃，晚上肠蠕动开始减慢，消化液分泌随着减少，易引起消化不良，导致腹胀、腹痛、便秘。

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搭配蔬果水果，可配3份蔬菜及2份水果，即约3碗半熟蔬菜、2个拳头大小的低糖水果，来保证摄入足够膳食纤维，达到营养均衡。

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配茶促消化，茶叶中的儿茶素类和咖啡碱等物质可促进消化道松弛，吃粽子时配上一盏茶，可以帮助吞咽和消化，缓解肠胃不适，还解油腻。

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勤做有氧运动，粽子实在爱吃就吃吧，不妨饭后多做运动，骑单车、快走、跳绳、游泳等，做到吃动平衡，“慧”吃“慧”动。

哪些人群需要慎吃粽子呢？

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糖尿病患者：糯米中支链淀粉的含量高，升血糖较快，糖尿病患者可选择杂粮占主要成分的杂粮粽。尤其是中老年人士，也可适当服用鱼油补充剂，有助心血管健康。

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肥胖和心血管病患者：高血压、高血脂、冠心病者若进食过多，可增加血液粘稠度,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗塞。特别不要选择肉粽，可适量食用些杂粮粽。

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胃肠道疾病患者：粽子粘性高不易消化，易引起胃酸过多、腹胀等消化不良；且煮熟后会产生一种胶性物质，增加消化酶的负荷，可适量选择杂粮粽，充分加热食用，也可适当补充益生菌助消化，改善偶发性便秘或腹泻症状。

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老人和儿童：老人和儿童胃肠道功能相对较弱，过量进食,易造成消化不良,胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

温馨提示

吃粽食不过多，合理蔬菜水果。

 趁热进食少油少糖，添加杂粮更健康。

健康饮食、美味分享，可别忽视营养健康！

最后祝大家端午安康阖家幸福！

科普内容来源：网络